Preparazione

Lessate le patate, scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Raccogliete la purea in una terrina e unite, amalgamando, l’uovo. Completate con la farina, il sale e il formaggio.
Mescolate gli ingredienti e dividete la massa in due parti: aromatizzate la prima con il prezzemolo e la seconda con il peperoncino. Stendete l’impasto su un foglio di carta da forno e con il tagliapasta di diametro 6 cm incidete dei dischi.
Friggete le focaccine in olio caldo, poi scolatele su carta da cucina. Servitele con la rucola e il formaggio.

in collaborazione con